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SPIRIT EXPERT

France

Ti’Bio Les Arrangés punches, is the fascinating story of Marie-Irène Célérine, a generous Mauritian renowned for her sunblessed cuisine heightened with spices and exotic fruit. Her dishes, were often the making of joyful family gatherings, standing witness to her passion for authentic flavours. Macerated rum was one of her quintessential kitchen treasures, the precious heritage that she passed down to her grandson, Xavier Ricci. Xavier, a true master artisan, brilliantly combines family know-how while applying an uncompromising firm hand when selecting raw materials. At Ti ’Bio, every fruit, carefully chosen for its organic and eating quality, is transformed into a rich, pure essence, thanks to supervised maceration that amplifies their aromas. The result? Not only are they 100% organic macerated rums, but they are infused with a genuine spirit of terroir. The company's total commitment to craftsmanship sets it apart: no machines, no subcontracting, just Xavier's expert hands ensure that every bottle is perfect, from the moment the ingredients arrive through to bottling. This commitment is also borne out byn sustainable development, with raw materials only sourced from organic farming and fair trade. Since Ti ’Bio was bought out in 2024 it is Jean Yves Etevenard who has taken over the reins with all his expertise as a cellar master in the world of Cognac.

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LE PRESSOIR DES MAISONS BLANCHES

France

Nous produisons des huiles alimentaires de haute qualité gastronomique . Notre entreprise est située dans les Deux Sèvres, un des départements du Poitou reconnu pour l’excellence de ses produits agroalimentaires . Notre huilerie est implantée dans la région depuis près d'un siècle, elle est la seule à avoir réussi à résister à l’évolution du monde agricole . Nous sourçons nos matières premières auprès d'agriculteurs dans un périmètre de 50 km autour de notre pressoir ce qui nous permet de garantir la qualité de nos approvisionnements. Les noix qui nous servent à produire l'huile sont issues d'arbres dont les lignées ont été sélectionnées par des générations d'agriculteurs, nous permettant d'obtenir une huile à la saveur puissante et délicate .Nous pouvons toaster les noix (au feu de bois) pour extraire à chaud l'huile sublimant ainsi les arômes ou extraire à froid pour garder la saveur fine et délicate du fruit. Nous pouvons vous proposer aussi des huiles de noisette (extraction à chaud ou à froid) huile de colza grillé ou vierge, tournesol vierge, huile de cameline, huile d'amande et huile de chanvre. Nous avons aussi des poudres de noix noisettes chanvre obtenues après broyage et tamisage des tourteaux ainsi que des pâtes de noix et noisettes.

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