Spain
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En ManjaresMediterráneos nos gustaría mostrar nuestro interés por la comida típica de España con todos nuestros usuarios. Tenemos la intención de descubrir la gastronomía española, Que sabemos que es de las mejores del mundo. No solo por su variedad de alimentos, platos y recetas, también por la garantía de calidad de los alimentos y valor nutritivo. Todo esto y más cosas que voy a ejemplificar a continuación queremos mostrar en nuestro blog sobre comida y cocina.Contamos con un apartado dedicado a la comida mediterránea y en la península de manera genérica, aquí queremos aportar información útil y de la forma más didáctica posible.Daremos consejos de como preparar diferentes platos y datos curiosos sobre los alimentos centrándonos en los pueblos y territorios a lo largo de la costa del mar Mediterráneo, como se aprovisionan de los alimentos, los platos típicos de cada zona, La composición de los alimentos y como podemos realizar una dieta saludable gracias a los alimentos de la costa mediterránea.Nos encantaría dar información y repartir nuestro interés por la historia de la comida de nuestro país, también por la Italia y la griega, lugares con una gran variedad de recetas e historia gastronómica.Por otro lado contamos con una sección en exclusiva para la gastronomía, donde hablaremos de la cultura gastronómica española y en general de otros países, queremos daros datos interesantes sobre la gastronomía en otros territorios para tener un marco general en el cual podamos
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Calle Rafael Calvo N24
28070 Madrid - Spain
France
Thickeners, gelling agents, acidifying agents, preservatives... There are several categories of additives use in a food Industries. There are often products from Natural sources such as Agar Agar which is obtained from variety of Algae. Essential in modern day creative cookery, especially molecular cuisine, several professionals use texturizers to refine and better control the texture of their recipes. Certain thickeners and gelling agents can reduce fat and glucide components whilst maintaning an interesting aspect, texture and consistency in the mouth. All these additives and texturizers are allowed in the European Union and are consitent with the latter Regulation 1333/2008 which reclassified and evaluated toxicity in all these products. Some may be limited or prohibited in some applications.
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Carbon Black E153 As the name suggests, CarboVegetabilis (or Carbon Black) is made from fine particles of carbonized vegetable material. The finer the particles, the higher the power of coloring. Its most common application form is a water dispersible suspension (paste). Possible shades range from grey to black, depending while offering excellent pH, light and heat stability. Points to note: Although most commonly in powder form, Roha also offers a paste variant should dusty powders wish to be avoided Applications: Hard Boiled Candy, Jellies, Ice Cream, Cookies, Breads
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Dr. Paul Lohmann® offers LomaSalt 2.0 Basis as crystalline powder in food grade. Compared to conventional table salt, LomaSalt® contains 50 % less sodium and is therefore used to reduce the sodium content in nutrition.
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Dr. Paul Lohmann® offers Tricalcium Citrate as powder, micronized powder, fine powder, compacted granules in food/pharma grade as well as for food supplements. For pharmaceutical applications, it is used for the treatment of hypocalcemia. For food applications, it is used as acid regulator. For industrial applications, it is used as an acid scavenger and nucleating agent in polymers. CAS 813-94-5 \ 5785-44-4 EINECS 212-391-7 Dr. Paul Lohmann® carries out product and application development in close cooperation with customers. This includes the adaptation of chemical and physical parameters such as bulk density, wettability, particle size, purity or pH-value.
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