Cocoa - Import export

Used as an infusion in water, milk or a vegan drink to obtain a subtle, fat-free cocoa flavour.

Status: Natural Apperance: paste Alcoholic degree: none Miscibility: Alcohol; Oil-soluble

Status: Natural Appearance: Liquid Alcoholic degree: 30% VOL Miscibility: Alcohol; Water-soluble

( Theobroma cacao extract ) Based on an historical know-how in the meticulous selection of cocoa beans with certified origin (Ivory Coast, Venezuela, etc.), we have been producing for decades a full range of cocoa extracts with aromatic profile and physico-chemical characteristics that answer to each market segments target. The long experience we acquired by meeting the cocoa producers, enable us to bring a customized answer to our customers projects, with cocoa extracts fitting with their technological, regulation or marketing constraints. Extracting using volatile solvents: cocoa resinoids and absolutes Extracting using ethyl alcohol : cocoa oleoresins and extracts with various concentrations Gentle extraction of cocoa with ethyl alcohol : cocoa infusions Distillating: cocoa distillates and spirits Organic certification for our cocoa extracts upon request

Naturalité: Natural Aspect: Liquid; Paste Degré alcoolique: with or without alcohol Solubilité: Alcohol; Water-soluble

Among our 1700 available flavouring references, the standard gastronomic range of more than 250 flavourings will satisfy the majority of uses. All products listed below are available in bottles of 58ml, 115ml, 500ml, 1 litre, and in cans of 5 L, 10 L or 25 Litres.

The smoothness of dark chocolate combined with the originality of caramelised cocoa nibs. A crunchy pleasure! INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

Milk 32% COCOA The perfect chocolate for pastry to give softness and smooth to your gourmet desserts, cakes or muffins. INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

Dark 55% COCOA A very well balanced chocolate for pastry use; although some like to just bite in it! Its light intensity makes it an ideal chocolate to initiate the younger ones to black chocolate ! INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

Milk 36% COCOA Although our speciality is dark chocolate, we applied ourselves to produce this product with excellent eating qualities and the best balance of cocoa solids/milk/sugar. For lovers of milk chocolate. INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

Dark 70% COCOA A characterful chocolate 70% cocoa solids made with cocoa beans from our different origins. Its mouth feel is rich and lingering with mild acidity. Very pleasing ! INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

For even more pleasure and rapture, our white chocolate pieces will do the trick. INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

Dark chocolate originate from a skilful mix of cocoa beans. INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

Dark chocolate with intense flavors, strong cocoa flavor and floral aromas that will give character to desserts ! INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

Milk chocolate 32% cocoa made with a blend of cocoa beans from our different origins associated with small pieces of coconut carefully toasted. INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

Soft and fruity dark chocolate manufactured with a blend of cocoa beans from our different origins associated with pieces of dried raspberry. For lovers of red fruit... INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

A mixture of dark chocolate with subtle tones associated with the aroma of mild Sicilian oranges… A true delicacy. INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

New product 2016! A dark chocolate with cocoa beans from Ecuador, without added cocoa butter. A powerful taste with fruity or floral flavours ! INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

Intense and fruity chocolate that will sublimate chocolate mousse. INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

Pure low fat cocoa powder, without added sugar, for chocolate drinks and pastry makings. INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

Dark fondant chocolate mingles deliciously with the scents of crêpes dentelles and the delicacy of puff pastry. Give in to this new crispy delicacy! INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

Discover the crunch of fleur de sel combined to our 70% chocolate from the Dominican Republic. A compelling addictive mix! INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

Soft and fruity dark chocolate manufactured with cocoa beans from Sao Tome & Principe (the chocolate island) associated with pieces of hazelnuts carefully caramelized to accentuate the crisp of this greedy chocolate... INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.

Fruity and full-bodied, this chocolate is made with 100% Sao Tome & Principe cocoa beans. Sao Tome was once called “The Chocolate Island” and this chocolate will surprise you with its firm aromatic richness, its voluptuousness and its balance in the mouth. INGRÉDIENTS : 0 PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS à COQUES, DE GLUTEN ET DE LAIT. à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C.